Sonntag, 11. Mai 2014

Schoko-Heidelbeer

Nach unserem ersten Versuch mit Cupcakes, haben WIR es erneut probiert. Diesmal ohne Buttercreme, sondern mit anderer Dekoration. 
Für die Süssen haben WIR den Klassiker versucht: Schokocakes mit Schoko-Topping:
 
Das Topping aus Schokoganache ist sehr einfach zu machen: 3dl Rahm aufkochen, zu 300g dunkler Schokolade geben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Danach auskühlen lassen und warten, bis die Masse fest wird (Achtung: dauert ca. 10h, nichts für kurzfristige Desserts).

Für jene, die nicht ganz so gerne Süsses haben, haben WIR noch etwas eigenes versucht: Grundmassen-Cupcakes und Heidelbeer-Topping:


Die Idee fürs Topping ist von hier, statt den Saft haben WIR einfach noch pürierte Heidelbeeren dazugegeben. Das Resultat ist geschmacklich gut, aber vom Aussehen her könnte man noch etwas machen. Vielleicht würden gefrorene Beeren die Farbe besser abgeben, können WIR ja noch versuchen.

Aber die Deko von hier macht einen guten Eindruck und lässt die Küchlein aussehen wie kleine Vögel ;-)

WIR wünschen ideenreiche Tage
Eure crecits

Sonntag, 4. Mai 2014

Torte mit Vitamin

Zum Besuch von Verwandten hatten WIR die Ehre, einen Dessert zu zaubern. Nach längerem hin und her entschieden WIR uns für das Beispielrezept vom fertigen Biskuitboden für Torten (ja, WIR kaufen den Boden *schäm*). Man legt auf den unteren Teil etwas Fruchtsalat aus der Dose (*noch mehr schäm*... stand so im Rezept... ufff), bedeckt das ganze mit einer Mascarpone-Rahmfüllung, aromatisiert mit etwas Vanille und Zucker, setzt den Deckel drauf und packt alles mit der Füllung ein:


Jetzt kommen Mandelsplitter hinzu, welche nach schonendem Röstvorgang schön knusprig sind. Diese werden gleichmässig auf den Rand der Torte verteilt. Danach beginnt das Dekorieren mit den Früchten: Angefangen bei den Orangen, folgen Kiwi, 


Erdbeeren und nochmal Orange bilden die Mitte:


 Und schon fertig: 


Da ist sie noch ganz... Lange hatte die Schönheit nicht zu leben ;-)

Wir wünschen fruchtig-frohe Tage
Eure crecits